Latkes of Levivot

8583481687_608084e26f_mLatkes (of Levivot) zijn aardappelkoekjes. Net zoals vele andere Chanoekagerechten worden deze ook in olie gebakken. Het is een heerlijk bijgerecht of een lekker tussendoortje.

Latkes

By Suzanne Published: december 5, 2015

    Latkes (of Levivot) zijn aardappelkoekjes. Net zoals vele andere Chanoekagerechten worden deze ook in olie gebakken. Het is een …

    Ingredients

    Instructions

    1. Schil de aardappelen, was ze en rasp ze fijn. Knijp vervolgens het vocht uit de aardappelrasp.
    2. Voeg de fijngehakte uien en de eieren toe aan de aardappelrasp. Samen met wat zout en peper meng je het geheel goed.
    3. Verhit ongeveer 3 cm hoog zonnebloemolie in een grote koekenpan tot 160 graden Celsius.
    4. Maak met twee lepels kleine pannenkoekjes van het aardappelmengsel en bak ze in de olie. Zodra ze in de olie liggen, druk je ze platter met een spatel.
    5. Als de randjes goudbruin kleuren, draai je de latkes om en bak je de andere kant ook even door. Haal ze vervolgens eruit en laat ze uitlekken op keukenpapier.